[뉴스엔뷰] 농림수산식품교육문화정보원(원장 하영효, 이하 농정원)이 소비자들을 대상으로 양파와 마늘 소비를 촉진하기 위한 ‘간달프 프로젝트’를 개시하고 레시피 보급에 나섰다.

‘간달프’란 ‘간편하고 달콤한 프로젝트’의 준말로서, 영화 반지의 제왕 시리즈에서 대마법사 간달프가 부리던 마법처럼 양파와 마늘로 만든 간편하고 달콤한 요리가 식탁에 건강한 마법을 일으키길 바라는 뜻이 담겼다.

양파와 마늘은 요리하기 쉽고 건강 효능이 탁월해 ‘슈퍼 푸드’로 일컬어지지만, 우리나라에서는 활용범위가 넓지 않아 소비를 확대하기 어렵다는 문제가 제기됐다.

간달프 프로젝트는 이러한 한계점을 극복하고 소비자들이 마늘과 양파가 향신료 또는 부재료라는 선입견을 탈피할 기회를 만들기 위해 기획되었다. 이 프로젝트를 통해 양파와 마늘이 다양한 요리에 보다 적극적으로 활용할 수 있도록 한다는 계획이다.

간달프 프로젝트는 양파마늘 레시피 개발, 쿠킹클래스 개최, 온라인 이벤트 등 다양한 방식으로 진행돼 소비자들과 함께할 예정이다. ‘간달프 레시피’ 개발에는 국내 유명 채소소믈리에 및 요리연구가 홍신애, 김은경 씨가 참여한다.

양파와 마늘을 요리의 주재료로 활용한 블루밍 양파, 마늘과 마늘쫑 부침개, 양파김치, 양파소스를 활용한 다양한 반찬, 어니언 아몬드구이 등을 선보일 계획이다.

농정원은 본 프로젝트의 첫 신호탄으로 지난 9일과 12일 < 간달프 쿠킹클래스 >를 개최했다. 국내 인기 요리연구가 홍신애와 김은경과 함께한 이번 행사는 주부 블로거들이 대거 참가했다.

이 밖에도 농정원은 다양한SNS 채널을 활용해 전 연령층을 대상으로 양파와 마늘 소비 촉진활동을 활발히 펼칠 계획이다.